2013/03/20

懶人廚房之【馬鈴薯薯餅】教學


明淳農場康大姐教大家製作馬鈴薯薯餅
即將要到買馬鈴薯產季的末期了!很多人來好事集都會問:「馬鈴薯可以做甚麼料裡呢?」明淳農場的康大姐聽到大家這麼說,決定要來教大家做馬鈴薯的美食料理教學!今天教學的兩道菜都非常的簡單,大家可以在家裡自己料理。如果你不會做菜,沒有關係,看完這篇文章,相信你也能做出健康美味的料理唷!就讓我們繼續看下去吧!

【馬鈴薯薯餅】
煮飯器材
電鍋、瓦斯爐(或電磁爐)、鍋子(電磁爐需用平底鍋)

食材準備
1、馬鈴薯一斤
2、橄欖油(2小湯匙,攪拌加入用)
3、鹽巴(1小湯匙,攪拌加入用)
4、胡椒(1小湯匙,攪拌加入用)
5、地瓜粉(一碗,亦可加入米粉)
註:當天使用的米粉是光合作用的米磨成的粉

製作方式
1、將馬鈴薯洗乾淨蒸熟
2、將馬鈴薯去皮
       (去皮的目的是讓馬鈴薯攪拌時可以更綿密,若覺得沒關係,也可以不要去皮)
3、將馬鈴薯攪拌、壓成馬鈴薯泥(可帶手套攪拌或用湯匙等器材攪拌)
4、攪拌完成後,加入些許橄欖油、鹽巴與胡椒粉調味,並均勻攪拌
5、調味完成後,將馬鈴薯捏成一片片的扁平狀
6、 如果有準備地瓜粉(或米粉),可以沾一些於薯餅的正反兩面

烹調方式
1、將油倒入鍋中
2、將薯餅放置鍋中用中火煎
3、煎到有點微焦即可翻面
4、兩面呈金黃色狀,即完成

懶人廚房小常識
馬鈴薯放太久,有些面會變成綠色的,那是有毒的生物鹼,如果很大片,那顆馬鈴薯就不要了,若只有少少的一點,可以將其變綠的部分切除,將馬鈴薯稍微泡水,應該就沒問題囉!

馬鈴薯蒸好後,要攪拌成泥
攪拌後要加入橄欖油、鹽巴、胡椒粉,並攪拌均勻
攪拌完後,要將馬鈴薯捏成一片一片
下鍋煎之前,表面沾上一點地瓜粉(米粉)
表面煎至微焦,就可以翻面
兩面煎至金黃色就可以起鍋囉
教學過程,小朋友也吃得很開心呢!

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