懶人廚房之【馬鈴薯薯餅】教學

明淳農場康大姐教大家製作馬鈴薯薯餅

即將要到買馬鈴薯產季的末期了！很多人來好事集都會問：「馬鈴薯可以做甚麼料裡呢？」明淳農場的康大姐聽到大家這麼說，決定要來教大家做馬鈴薯的美食料理教學！今天教學的兩道菜都非常的簡單，大家可以在家裡自己料理。如果你不會做菜，沒有關係，看完這篇文章，相信你也能做出健康美味的料理唷！就讓我們繼續看下去吧！

【馬鈴薯薯餅】
煮飯器材
電鍋、瓦斯爐(或電磁爐)、鍋子(電磁爐需用平底鍋)

食材準備
1、馬鈴薯一斤
2、橄欖油(2小湯匙，攪拌加入用)
3、鹽巴(1小湯匙，攪拌加入用)
4、胡椒(1小湯匙，攪拌加入用)
5、地瓜粉(一碗，亦可加入米粉)
註：當天使用的米粉是光合作用的米磨成的粉

製作方式
1、將馬鈴薯洗乾淨蒸熟
2、將馬鈴薯去皮
       (去皮的目的是讓馬鈴薯攪拌時可以更綿密，若覺得沒關係，也可以不要去皮)
3、將馬鈴薯攪拌、壓成馬鈴薯泥(可帶手套攪拌或用湯匙等器材攪拌)
4、攪拌完成後，加入些許橄欖油、鹽巴與胡椒粉調味，並均勻攪拌
5、調味完成後，將馬鈴薯捏成一片片的扁平狀
6、 如果有準備地瓜粉(或米粉)，可以沾一些於薯餅的正反兩面

烹調方式
1、將油倒入鍋中
2、將薯餅放置鍋中用中火煎
3、煎到有點微焦即可翻面
4、兩面呈金黃色狀，即完成

懶人廚房小常識
馬鈴薯放太久，有些面會變成綠色的，那是有毒的生物鹼，如果很大片，那顆馬鈴薯就不要了，若只有少少的一點，可以將其變綠的部分切除，將馬鈴薯稍微泡水，應該就沒問題囉！

馬鈴薯蒸好後，要攪拌成泥

攪拌後要加入橄欖油、鹽巴、胡椒粉，並攪拌均勻

攪拌完後，要將馬鈴薯捏成一片一片

下鍋煎之前，表面沾上一點地瓜粉(米粉)

表面煎至微焦，就可以翻面

兩面煎至金黃色就可以起鍋囉

教學過程，小朋友也吃得很開心呢！